JÍDELNÍ LÍSTEK
Podzimní menu zaměřené na českou kuchyni
Tradiční recepty
Hovězí svíčková - 179,-
Hovězí na smetaně protkané špekem, huštěná zeleninou, podávaná s houskovými knedlíky a divokými brusinkami
Vepřová líčka po Burguňsku - 215,-
Vepřová líčka dušená na červeném víně a kořenové zelenině s bramborovou kaší a baby špenátem
Vepřový Tomahawk - 355,-
Oblíbený steak který obsahuje jak kotletu tak i bůček, což zaručí krásně šťavnatou chuť s jihočeskou lepenicí, omáčkou demi glace se sušenými rajčaty
Pečená vepřová žebra - 259,-
V naší marinádě, naše okurky se zázvorem, hořčice a rozpečený chléb
Kachní prso sous vide - 235,-
Grilované kachní prso na kůži s našimi bramborovými kroketami, kapustou restovanou na sádle s demi glace
Z grilu a pánví
Rumpsteak - 335,-
Z vyzrálé hovězí kýty s gratinovanými brambory, fazolovými lusky a omáčkou s uzeným špekem
Vepřová panenka - 245,-
Pečená do růžova obalená v parmské šunce s krémovým špenátovým rizotem
Kuřecí prso v bylinkové krustě - 190,-
S ragů z cuket, karotky a cibule, pečené brambory grenaille
Grilovaný Chlumecký pstruh - 205,-
S jemným hráškovým pyré a rajčatovým ceviche
Hovězí burger 1869 - 229,-
Legendární hovězí burger 1869, hovězí chuck roll, křupavá slanina, rajče, čedar, cibulová marmeláda, majonéza, americké brambory s pikantní salsou
Bramborové noky - 185,-
S kuřecím masem, v tomatové omáčce s čerstvou bazalkou a parmazanem
Těstoviny Caserecce - 185,-
Vegetariánské těstoviny s cuketou, karotkou, petrželkou, cherry rajčaty a kokosovým mlékem s kari
Polévky
Polévka dle denní nabídky - 25,-
0,3 l
Hovězí vývar - 45,-/65,-
S masovo-játrovým knedlíkem a zeleninou
Poctivá kulajda - 55,-/75,-
Se zastřeným vejcem
Saláty
Listový salát s marinovanými krevetami - 225,-
Variace listových salátů s marinovanými krevetami v zázvoru, grapefruit, citrusový dresink (doporučujeme rozpečenou bagetu 15,-)
Ceasar salát - 185,-
S kuřecím prsem, římským salátem, ančovičkovým dresinkem, krutony a hoblinami parmazánu
Salát s hovězím roastbeefem - 195,-
S variací listových salátů, vodním melounem a šalotkovým dresinkem - (doporučujeme rozpečenou bagetu 15,-)
FItnes burger - 195,-
Mleté hovězí maso na míchaném listovém salátu s balkánským sýrem, olivami a cherry rajčátky
Salát Choriatiky - 60,-
Na hrubo nakrájená čerstvá zelenina, sýr feta, červená cibule, olivy a olivový olej
Dezerty
Nugátové knedlíčky - 85,-
Se sladkým tvarohovým krémem a jahodovým čatní
Mrkvový koláč - 85,-
S jogurtovou zmrzlinou a mangovým chutney
Sorbet s prossecem - 90,-
Ovocný sorbet vyšlehaný s Prossecem a čerstvým ovocem
Dětská jídla
Kuřecí řízečky - 99,-
Smažené v kukuřičných lupíncích s bramborovou kaší nebo bramborovými hranolky
Těstoviny s tomaty - 99,-
Těstoviny caserecce s tomatovou omáčkou a sýrem
Dětská svíčková - 109,-
S houskovým knedlíkem
Jídla k pivu
Hovězí tatarák - 175,-
S opečenou jarní cibulkou, kapary, francouzským dresinkem a konfitovaným česnekem, topinky pečené na sucho
Kuřecí stripsy - 130,-
Kousky kuřecích prsou v kukuřičné strouhánce, pikantní salsa
Velký kornout hranolek - 129,-
Hranolky ,,Dippers" se slupkou a dipem z Jalapegnos papriček a naší tatarskou omáčkou
Vepřové ,,Rillettes" - 129,-
Trhané vepřové maso v silné omáčce na opečeném chlebu s našimi pikantními okurkami a nakládanou šalotkou
Hovězí roastbeef - 155,-
Marinovaná hovězí roštěná krájená na tenké plátky s křenovou remuládou a opečenou bagetkou
Marinovaný hermelín - 129,-
Kousky hermelínu uleželé v pikantním oleji, bylinková bageta
Pikantní kuřecí křídla - 175,-
S hranolky z čerstvé zeleniny a omáčkou z modrého sýra
Párty prkno pro 2 -4 osoby - 549,-
Vepřová žebra, husí paštika, kuřecí stripsy, pikantní kuřecí křídla, dresinky, sterilované cibulky, beranní rohy, pečivo
Husí paštika - 125,-
Paštika z husích jater dle naší receptury ve skleničce s brusinkami a rozpečeným chlebem
Chuťovky k pivu
Pražené mandle - 89,-
S mořskou solí
Bramborové chipsy - 99,-
S pikantní zeleninovou salsou